I odrasli i djeca vole sodu. Međutim, moderni proizvođači svojim gaziranim pićima često dodaju razne arome i pojačivače okusa, što sodu ne čini zdravom. Stoga mnoge zanima kako takav napitak možete napraviti kod kuće.
Malo teorije
Domaća soda priprema se prilično brzo i prema raznim receptima, a glavna komponenta joj je ugljični dioksid CO2. Ne gori, nema boju ili miris, teži je od zraka i lako se otapa u vodi, dajući mu blago kiselkasti okus. Pića u sovjetskim mašinama za sodu pravljena su na ovaj način - sadržavala su bocu ugljen-dioksida, koja se pod pritiskom ulijevala u slatku vodu i u njoj se rastvarala.
Domaća soda može se napraviti od limenki napunjenih ugljičnim dioksidom i sifona, što nije jeftino, ali je i dalje dostupno u trgovinama.
Ako sifon nije pri ruci, ugljen-dioksid morate pripremiti sami. Može se dobiti iz priručnih kuhinjskih alata poput octa i sode bikarbone koji, kada se pomiješaju, tvore potreban sastojak. Dakle, da biste napravili domaću soda, trebate uzeti dvije žličice sode bikarbone, sedam žlica octa (9%), litru vode, dvije tamne plastične boce, dvije kapice s rupama i PVC cijev od jednog metra.
Proces karbonizacije
U jednu bocu ulijte vodu, a u drugu pomiješajte sodu i ocat. U ovom slučaju, morate malo odgoditi njihovu kemijsku reakciju tako što ćete prvo zamotati sodu u papirnatu salvetu i dodati je u ocat. Na taj će način biti moguće zatvoriti poklopac prije ispuštanja ugljičnog dioksida i ne izgubiti dio. Prije toga cijev mora biti čvrsto učvršćena u rupama na poklopcima tako da plin kroz njih ne prolazi, pa bi promjer tih rupa trebao biti nešto manji od promjera cijevi.
Umjesto papirnate salvete, možete koristiti i celofansku vrećicu, a kao cijev sasvim je prikladna kambrica sa starog televizora.
U procesu miješanja vode sa ugljičnim dioksidom, bocu s budućom soda treba snažno promućkati 3-4 minute kako bi se maksimiziralo stvaranje plina. Kao rezultat, može se dobiti blago gazirani napitak kojem se može dodati voćni okus ili bilo koja druga ukusna komponenta.
Kada radite domaću soda, važno je poštivati sigurnosne mjere predostrožnosti - boce moraju biti tamne boje i ne smiju biti ogrebotine kako bi mogle izdržati povećani unutrašnji pritisak. Uz to, nemojte povećavati količinu octa i sode bikarbone naznačene u receptu, jer bočica može puknuti u rukama i nanijeti ozljede očima, bubnjićima i prstima.
