Standardi zaštite od požara za ugostiteljske objekte utvrđeni su Propisima o zaštiti od požara u Ruskoj Federaciji, kao i SNiP 21-01-97 "Protivpožarna sigurnost zgrada i građevina" i SNiP 2.08.02-89 "Javne zgrade i građevine". Nepoštivanje zahtjeva ovih dokumenata povlači administrativnu odgovornost.
Instrukcije
Korak 1
Glavni uzroci požara u barovima, restoranima i kafićima najčešće su kršenje pravila za rad kuhinjske opreme. Ponekad se može dogoditi požar zbog problema s električnim ožičenjima. U svakom slučaju, osoblje mora biti sposobno da tačno i blagovremeno odgovori na situaciju. S tim u vezi, potrebno je imati upute o mjerama zaštite od požara za svaku određenu prostoriju, uzimajući u obzir njegove karakteristike. Takvu uputu sastavlja šef ili osoba odgovorna za sigurnost od požara u skladu sa zahtjevima Odjeljka XVIII "Pravila za režim požara u Ruskoj Federaciji". Za svaku proizvodnu ili skladišnu zgradu treba osigurati zasebne upute.
Korak 2
Rukovodilac preduzeća dužan je da prođe obuku iz vatrogasno-tehničkog minimuma. Ali zaposlenici se mogu obučiti osnovnim propisima o zaštiti od požara putem brifinga. Može se razlikovati u vremenu i prirodi. Postoje uvodni, primarni, ponovljeni, neplanirani, ciljani brifingi. Svaka od njih ogleda se u jedinstvenom dnevniku uputa, gdje zaposlenici moraju potpisati. Ako ustanova djeluje danonoćno, potrebno je sastaviti upute za noćenje. U ovom se slučaju izrađuje plan evakuacije sa fotoluminiscentnim premazom. Ako su bar ili restoran otvoreni samo tokom dana, dovoljan je normalan plan evakuacije. Glavna stvar je postaviti ga na istaknuto mjesto.
Korak 3
Sve prostorije, uključujući ugostiteljske, moraju biti opremljene primarnim sredstvima za gašenje požara. Osoba odgovorna za kupovinu, popravak, sigurnost aparata za gašenje požara vodi evidenciju o njihovom prisustvu u dnevniku bilo kojeg oblika. Serijski broj nanosi se na tijelo aparata za gašenje bijele boje. Broj, vrsta aparata za gašenje požara i brzina njihovog ponovnog punjenja mogu se odrediti u skladu sa odjeljkom XIX "Pravila režima požara". Ovdje se u Dodatku br. 1 nalazi i tablica "Standardi za opskrbu objekata ručnim aparatima za gašenje požara".
Korak 4
U skladu sa Standardima protivpožarne sigurnosti 110-03, prostori restorana i kafića moraju biti opremljeni automatskom instalacijom požarnog alarma i sistemom upozorenja na požar. Njegova vrsta ovisi o broju posjetitelja. Ako se soba nalazi u podrumu ili na podrumu, tamo moraju biti predviđene jame. Služe za uklanjanje dima i drugih opasnosti od požara u slučaju požara. U nedostatku jama, takve bi prostorije trebale biti opremljene sustavom prisilnog ispuštanja dima.
Korak 5
Državni vatrogasni inspektor također će provjeriti postoji li ugovor o održavanju zračnih kanala ostalih ventilacijskih sistema. Neke organizacije to rade same. U tom slučaju potrebno je imati odgovarajuću narudžbu koja će utvrditi uslove čišćenja od nakupljanja naslaga prašine i masti. I takođe osoba odgovorna za pravovremenost i ispravnost ovog procesa.
