Prehrambena industrija jedna je od najvažnijih industrija kako kod nas, tako i širom svijeta. Cilj mu je izrada prehrambenih proizvoda od određenih sirovina. Takođe formira tržište prehrambenih proizvoda.
Fokus na sirovinama:
Prehrambena industrija pokriva mnoga područja. Njegove glavne industrije su mliječna, mesna, pekarska, alkoholna, ulja i masti, riba i druge.
Profitabilnost preduzeća u velikoj mjeri određuju dva glavna pokazatelja: blizina sirovinske baze i potražnja potrošača.
U prvom se slučaju podrazumijeva da što je sirovina bliža, ova proizvodnja postaje profitabilnija. Svi prehrambeni proizvodi izrađeni su od sirovina: žitarica, mesa, ribe, mlijeka. Troškovi transporta, vreme isporuke i, shodno tome, tempo preduzeća zavise od njihove lokacije.
Ovisno o sirovinskoj bazi, postoji nekoliko grana prehrambene industrije. Prva kategorija uključuje one koje se moraju nalaziti na izvoru sirovina. Prije svega, riječ je o materijalno intenzivnim poduzećima, kada je masa gotovih proizvoda nekoliko puta manja od sirovina.
U drugu skupinu spadaju industrije koje gravitiraju mjestu direktne prodaje, odnosno potrošaču. Prije svega, to su preduzeća koja proizvode kvarljive namirnice.
Treću kategoriju karakterizira činjenica da su u prvoj fazi proizvodnje preduzeća bliska sirovinama, a u drugoj potrošaču.
Faktor lokacije kao što su energetski izvori također je od velike važnosti. Uvijek bi trebali biti u blizini, jer takav posao neće biti isplativ.
Fokus na kupca:
U onim slučajevima kada se proizvode proizvodi s kratkim rokovima prodaje (meso, slatkiši, mliječni proizvodi), tada je blizina potrošačkog tržišta od velike važnosti. Nepraktično je prevoziti takve prehrambene proizvode u druge regije, ekonomski je neisplativo, stoga se moraju prodavati lokalno kroz najbliža prodajna mjesta. Na primjer, centri za proizvodnju svježeg mesa i kobasica vrlo su često smješteni na prodajnim mjestima.
Uprkos svemu ovome, bilo koje preduzeće se nalazi u radijusu ljudske pristupačnosti. To uvelike olakšava transport gotovog proizvoda do potrošača.
Prehrambeni proizvodi su u stalnoj potražnji, tako da njihova prodaja i ponuda u većini slučajeva nije teška. A trgovina hranom vrlo je profitabilan posao koji ne zahtijeva velika financijska ulaganja.
