Dobar promet proizvoda presudan je za prehrambeni sektor. Kratki vijek trajanja i visoka cijena konkurencije tjeraju vlasnike trgovina da poduzmu niz mjera za povećanje prodaje.
Neophodno je
- - ABC analiza;
- - sto;
- - posuđe.
Instrukcije
Korak 1
Izvršite analizu ABC asortimana analizirajući prodaju tokom nekoliko mjeseci. Uzmite u obzir sezonski faktor, kao i provođenje promotivnih događaja u određenim kategorijama. Grupa A obuhvatit će 20% proizvoda koji vam donose 80% prihoda. Promet treba povećati posebno za ovu kategoriju, jer vam trebaju proizvodi iz grupa B i C, radije za opći asortiman.
Korak 2
Koristite principe trgovačke robe. Prije svega, pregledajte prikaz na policama. Roba grupe A trebala bi biti na nivou očiju kupca i u direktnom pristupu. Najpopularnija od njih nalazi se na sredini police, na takozvanim "zlatnim mjestima". Na vrh postavite skupe proizvode koji će igrati imidž u izradi prozora. Na donje police stavite robu u velikim pakiranjima i s malom maržom: onu za koju kupac neće biti lijen da se sagne (na primjer, brašno, boce vode, krompir).
Korak 3
Slijedite putanju kretanja kupaca u prodajnom prostoru. Pokušajte smjestiti najtraženije predmete na različita mjesta u trgovini. U tom će slučaju klijent morati hodati po cijeloj sobi: tijekom kretanja sigurno će uzeti druge proizvode koje u početku nije planirao kupiti.
Korak 4
Povremeno organizirajte promocije prodaje, privlačeći kupca s vrlo niskom cijenom bilo kojeg proizvoda. Njegov bi trošak trebao biti znatno manji od sličnih proizvoda vaših konkurenata. Došavši u vašu trgovinu radi ovog proizvoda, klijent će sigurno odabrati nešto drugo.
Korak 5
Koristite "atmosferski" raspored sa srodnim proizvodima. Ova metoda je posebno efikasna uoči praznika ili kada se sezona mijenja. Na primjer, "postavite stol" stavljajući čaše, lijepa jela na njega, a također slažući proizvode slične namjene: vino, elitni sirevi, slatkiši, egzotično voće.
