Ugostiteljstvo je prilično unosno poslovno područje. Pokušajte otvoriti ugodan kafić koji ne zahtijeva velika financijska ulaganja. Ispravno isporučeno preduzeće isplatiće se u roku od godinu dana, a onda će donijeti stabilan profit.
Instrukcije
Korak 1
Odredite format vašeg budućeg poslovnog prostora i napišite detaljan poslovni plan. Možete otkriti porodičnu kafu, romantično mjesto za parove, mjesto prilagođeno djeci, mladima, radnicima poslovnog centra ili posjetiteljima grada. Što preciznije nacrtate portret budućeg posjetioca, tačnije ćete moći formulirati koncept objekta.
Korak 2
Najbolja mjesta za kafiće su centar grada, kao i živahna mjesta na periferiji. Potražite područja s velikim prometom, u blizini stanica javnog prevoza. Važno je da se kafić otvara na mjestima gdje su koncentrirani vaši potencijalni kupci. Na primjer, dječji ili porodični kafić može se otvoriti pored zabavnog parka - obično nudi samo brzu hranu, tako da nećete imati konkurenciju.
Korak 3
Odaberite sobu. Idealna opcija je dvorana u prizemlju s velikim izlogima. Sjedala za prozore su uvijek tražena, a pravilno osvijetljena i uređena vitrina uspješno će reklamirati kafić. U podrumima je teže živjeti - nemaju prozore i možda postoji problem s ventilacijom. Dobar potez je unajmiti ili kupiti zatvoreni ugostiteljski objekt i preraditi ga po svom ukusu.
Korak 4
Dizajn sobe ovisi o konceptu. Nije potrebno trošiti novac na skupe završne materijale i kupiti solidan namještaj. Kafić možete opremiti u eklektičnom stilu - sada je to moderno. Važno je da vaša ustanova ima svoje prepoznatljivo lice, polet. Na primjer, kafić može biti oblikovan kao potkrovlje, ljetna veranda ili stan iz 60-ih. Ovaj dizajn zahtijeva minimalno održavanje. Namještaj može biti različit, a razni artefakti poslužit će kao dekor - figurice, vinilne ploče, ručni vez, knjige, sobne biljke. Ne bojte se viška - posjetiteljima bi trebalo biti zanimljivo posjetiti vaš kafić.
Korak 5
Kupovina opreme. Univerzalna opcija je kombinirani kuhalo na paru koje vam omogućuje kuhanje širokog spektra jela uz minimalan napor. Aparat za krep, pržionica, roštilj i dobar aparat za kafu također će vam dobro doći. Kada kupujete opremu, uzmite u obzir kapacitet prostorije i mogućnosti ventilacije.
Korak 6
Dizajnirajte meni. Ne biste trebali nuditi skupa jela - dodatak na njih bit će minimalan. Kladite se na ukusnu domaću ili nacionalnu kuhinju od dostupnih proizvoda. Razmislite o tome kako će se vaše poduzeće razlikovati od konkurenata. Na primjer, možete ponuditi široku paletu pita ili svježih sokova, specijalizirati se za ukusne juhe ili originalne deserte.
Korak 7
Izračunajte prosječni račun. Što su cijene u vašem kafiću niže, promet će biti veći. Međutim, ne biste trebali nuditi jeftini alkohol - privući ćete publiku koja vjerojatno neće doprinijeti visokom profitu institucije. Prosječni račun može se povećati otvaranjem kulinarske usluge u kafiću, trgovinom za poneti, mogućnostima dostave i organizacijom svečanih ručkova i večera. Razmotrite kobrendiranje, mogućnost zajedničkog rada s agencijama za odmor, umjetničkim radionicama i drugim kompanijama.
Korak 8
Unajmite osoblje. Za kafić sa 30-50 mjesta dovoljna su dva kuhara i dva konobara koji ujedno djeluju i kao barmeni. Nemojte napuhavati osoblje - bolje je motivirati nekoliko radnika s dobrom platom i mogućnošću visoke napojnice.
