Konkurencija na polju ugostiteljstva danas je, bez pretjerivanja, ogromna. Međutim, ovaj trend otvara sve više kafića, koji u borbi za klijenta nude zanimljiva rješenja i dobar meni. Pravilnim pristupom otvaranju vašeg kafića možete uspjeti čak i uz mala ulaganja.
Neophodno je
- - prostorije;
- - početni kapital;
- - oprema.
Instrukcije
Korak 1
Otvorite svoju kompaniju odabirom najpovoljnijeg oblika poslovanja. Za mali kafić dovoljno je da se registrujete kao individualni preduzetnik. Nakon toga nastavite s rješavanjem svih administrativnih pitanja. Pribaviti dozvolu od vatrogasne inspekcije i potvrdu sanitarne i epidemiološke službe.
Korak 2
Prihvatite pretragu i popravak prostorija. Obratite pažnju ne samo na lokaciju budućeg kafića i stanje zgrade, već na sva organizaciona pitanja: kanalizacija, struja, odvoz smeća, sigurnost. Prostor bi trebao biti smješten u prolazu, na primjer, u poslovnom dijelu grada ili velikom trgovačkom centru. Na ovaj način možete uštedjeti mnogo na oglašavanju, jer će većina kupaca doći u prolazu zbog praktičnosti lokacije.
Korak 3
Obratite posebnu pažnju na dizajn vašeg kafića. Bolje je razviti jedinstveni koncept kontaktiranjem službi stručnjaka. Imajte na umu da će vaši gosti definitivno gledati okolicu, tako da dekor treba biti ne trivijalan i nezaboravan. Glavna ideja ukrasa trebala bi se uklopiti u cjelokupni koncept vašeg objekta. Na primjer, ako se odlučite za ugodan kafić u retro stilu, kupite starinski namještaj, dodate dizajn umjetno ostarjelog pribora, kupite posuđe i odjeću za osoblje tipične za određeno doba.
Korak 4
Dizajnirajte svoj meni na osnovu položaja vašeg kafića. Ustanova u centru grada zahtijeva razna jela koja zauzeti ljudi mogu jesti za vrijeme ručka, ne čekajući dugu pripremu. Oko 60% jelovnika trebalo bi da čine poznata i uobičajena jela. Možete im dodati svoj ukus, ali istovremeno ostaviti da bude prepoznatljiv. Dodijelite 40% jelovnika novim stavkama i stalno ažuriranim stavkama koje će privući nove goste.
Korak 5
Pronađite dobro osoblje za kuhinjske poslove i poslugu u sobi. Konobari su odgovorni za reputaciju vašeg lokala i raspoloženje gostiju. Sprovoditi treninge i poboljšati njihov profesionalni nivo.
