Krofne su pljeskavice, sa pljeskavicama ili bez njih, napravljene od kvasnog tijesta, pržene u ulju i posute šećerom u prahu. Uobičajena vrsta krafni su mrvice, tradicionalno napravljene u obliku malog prstena. U stvari, iu drugom slučaju, oni su u potražnji potrošačke publike.
Neophodno je
- - poslovni plan;
- - dozvole;
- - oprema;
- - proizvodi;
- - osoblje.
Instrukcije
Korak 1
Sprovedite marketinško istraživanje i napišite koncept u kojem bi trebalo biti prikazano ime vašeg budućeg objekta, dizajn enterijera, funkcije menija, politike zapošljavanja i usluga. Prema konceptu, odaberite mjesto za krafnu. Poželjno je da se nalazi u pješačkoj zoni sa stalnim protokom potrošača. Zabavni parkovi i druge vikend rekreacijske zone ne pružaju dovoljan promet kupcima radnim danima.
Korak 2
Napišite poslovni plan. Najbolje je to učiniti već imajući ideju o lokaciji objekta, ali prije potpisivanja ugovora o najmu. Nažalost, stvarnost je da likvidne prostorije malog područja vrlo brzo pronađu stanara, pa se neka vrsta "ribe" poslovnog plana mora pripremiti unaprijed. Tako, na primjer, unaprijed možete sastaviti specifikaciju opreme potrebne za pokretanje prodavaonice krafni, osoblje, izračunati fiksne i varijabilne troškove itd.
Korak 3
Napravite kozmetičke popravke. Ako se prehrambena kompanija prethodno nalazila u sobi, najvjerojatnije nema potrebe za promjenom inženjerskih komunikacija. Kada mijenjate profil, u većini slučajeva morate početi s njima. Imajte na umu da su krafne pržena hrana, pa je dobar nacrt posebno važan.
Korak 4
Nabavite i uredite opremu za obradu. Njegov izbor ovisi o asortimanu hrane i pića koje ćete ponuditi u ustanovi. U pravilu su to čaj, kafa, kokteli od kafe. Po želji nekoliko dodatnih deserta. Ne biste trebali napumpati jelovnik s krafnama.
Korak 5
Pribavite dozvole za otvaranje od nadzornih tijela - protivpožarne inspekcije i Rospotrebnadzora. Ako su pronašli bilo kakve nedostatke, pokušajte ih ukloniti što je prije moguće. Svaka dodatna sedmica zastoja dodatno opterećuje vaš budžet.
Korak 6
Stvorite marketinški plan koji uključuje reklamne i PR kampanje, kao i promocije koje će povećati lojalnost potrošača i pretvoriti slučajne posjetitelje u redovne kupce.
