Dječji kafić ili sladoled donosi dobru zaradu ako se nalazi na dobroj lokaciji, a trošak otvaranja isplati se u prosjeku za dvije godine. Proces stvaranja takve institucije već su razradili mnogi ruski preduzetnici i stoga izgleda prilično standardno.
Neophodno je
- - prostorije površine 50-100 kvadratnih metara u prepunoj ulici ili u tržnom centru;
- - oprema za samostalnu proizvodnju sladoleda ili dogovor sa nekoliko njegovih dobavljača;
- - sporazum sa dobavljačima sirovina za proizvodnju sladoleda (mješavine mlijeka, korneti od vafla);
- - uslužno i proizvodno osoblje, računovođa i administrator kafića (10-15 ljudi).
Instrukcije
Korak 1
Odaberite jedan od dva radna formata za svoj budući dječji kafić - ili ćete proizvoditi originalni sladoled prema vlastitim receptima, ili ćete kupiti gotove proizvode na veliko. Jedno ili drugo rješenje može biti optimalno, ovisno o uvjetima određene regije, iako se često dogodi da je isplativije raditi s vlastitom opremom. Pitanje proizvodnje (ili isporuke) sladoleda za dječji kafić je glavni prioritet, o čemu ovisi uspjeh cijelog pothvata.
Korak 2
Iznajmite sobu u prometnoj ulici ili u nekom od trgovačkih i zabavnih centara. Prednost druge opcije je neiscrpan protok ciljanih posjetitelja, međutim, zbog ograničene površine u tržnom centru bit će teže organizirati proizvodnju sladoleda. Sala za posjetioce vašeg kafića trebala bi biti odvojena od proizvodnog i skladišnog prostora, ukupna površina sladoleda obično se kreće od 50-100 kvadratnih metara.
Korak 3
Kupite opremu ako se odlučite za samostalni rad ili potražite nekoliko dobavljača koji vam odgovaraju u svim pogledima. Za izradu sladoleda trebat će vam takozvani "zamrzivač", blender za preradu voća i orašastih plodova i nekoliko velikih zamrzivača. Sladoled možete poslužiti u plastičnim čašama, kornetima od vafla ili originalnom staklenom posuđu vašeg kafića.
Korak 4
Pronađite proizvodno i servisno osoblje za svoj kafić. Posjetitelje će služiti barmeni i blagajnici u smjenama, dok sladoled pravi nekoliko poslastičara na čelu sa nadzornikom smjene. Također je bolje zaposliti računovođu na neodređeno vrijeme - zajedno s njim tim radnika u vašem kafiću sastojat će se od 10-15 ljudi (ovisno o količini proizvodnje sladoleda).
Korak 5
Dopunite asortiman svog kafića bezalkoholnim pićima (dobro će vam doći i kafa za mame i tate), ostalim vrstama peciva (na primjer, kolačima) i smatrajte da se vaš posao na organizaciji dječjeg kafića privodi kraju. Opremivši trgovinski pod i dobivši potrebne dozvole od uprave Rospotrebnadzora, možete sigurno otvoriti kafić.
