Da biste otvorili uspješnu prodavaonicu shawarme, morate odabrati pravo mjesto. Ako ovdje pogriješite, bit će izuzetno teško dovesti posao na nivo rentabilnosti. Poželjno je da se prostorije nalaze na raskrsnici pješačkih ulica. kao opcija - autoceste s mogućnošću zaustavljanja i zagriza ili u metrou.
Neophodno je
- - poslovni plan;
- - dozvole;
- - oprema;
- - proizvodi;
- - osoblje.
Instrukcije
Korak 1
Napravite poslovni plan. Nemojte misliti da shawarma nije punopravni javni ugostitelj i može se započeti bez preliminarnih proračuna. Sve troškove potrebne za početak prodaje treba objediniti u jedan dokument; varijabilni i fiksni troškovi; procijenjeni profit. Na osnovu ovih podataka možete utvrditi isplativost budućeg projekta.
Takođe u poslovnom planu opišite "fotografiju" radnog dana. Drugim riječima, rasporedite na police proizvodni proces, počevši od dolaska radnika i lansiranja tehnološke opreme. Nakon toga, ovo će u velikoj mjeri olakšati brifing osoblja.
Razmislite i u svoj poslovni plan uključite programe lojalnosti dizajnirane za privlačenje vjernih kupaca. Imajte na umu da ih ništa ne veže s takvom snagom kao kvalitetan proizvod i pogodnosti, izražene, na primjer, u kumulativnim popustima.
Korak 2
Odaberite lokaciju na kojoj će se nalaziti vaš kiosk. Možete i unajmiti stacionarnu sobu. Nakon što ste riješili glavne probleme, prijeđite na opremanje. Prvo razmislite o tehnološkom procesu i budite zbunjeni polaganjem komunalnih usluga. Zatim kupite opremu. U nekim slučajevima se može kupiti na leasing. Nakon prolaska kroz pripremnu fazu, pozovite nadzorna tijela da pribave dozvole.
Korak 3
Razmislite o asortimanu. Odlučite koje vrste shawarme planirate prodati, što će biti uključeno u njih, gdje sve to kupiti. Ako imate jedan bod, dobavljači nerado nose tako relativno mali broj proizvoda, pa odaberite najbliže malo veletržnicu, idite tamo, proučite njihove ponude i cijene. Kada se odjednom otvori nekoliko prodajnih mjesta za prodaju shawarme, možete razmišljati o centraliziranoj opskrbi.
Posebna riječ je meni. Pored glavnog proizvoda, potencijalnim kupcima možete ponuditi salate, kao i hladne i tople napitke. Najlogičnije je u meni uvesti pivo, vodu - gaziranu i negaziranu, sok od paradajza i voća, čorbu, čaj, kafu. Salate bi, s druge strane, trebale biti što jednostavnije u proizvodnji i imati nisku cijenu.
