Otvaranje poslastičarnice materijalno je skup projekt. Ako se odlučite pokrenuti vlastiti posao, glavno je pronaći dobro mjesto za iznajmljivanje, izračunati i sve pravilno organizirati. Stručnjaci kažu da se slastičarsko mjesto isplati za manje od godinu i po dana.
Instrukcije
Korak 1
Pokrenite konditorski posao registracijom dokumenata individualnog poduzetnika ili dioničkog društva kod porezne uprave - ovisno o tome koji ste oblik vlasništva odabrali.
Korak 2
Slastičarsko mjesto može se otvoriti s proizvodnom radionicom u kojoj će se peći kulinarski proizvodi i jednom trgovinom. A s proizvođačima je dovoljno samo surađivati. Izbor ovisi o financijskim mogućnostima. Procjenjuje se da će vas otvaranje radionice s minimalnom opremom koštati najmanje 400 hiljada eura.
Korak 3
Ovisno o tome koju poslastičarnicu planirate otvoriti, potražite sobu. Unaprijed saznajte kakve zahtjeve takvim ustanovama nameće Rospotrebnadzor.
Korak 4
Ako su prostorije smještene u stambenoj zgradi, potreban je zaseban ulaz s izlazom u slučaju nužde. Dobava sirovina (ako otvorite poslastičarnicu sa proizvodnjom) mora se nužno vršiti s kraja zgrade, gdje nema prozora. Kante za smeće za otpad trebaju biti smještene najmanje 25 metara od stambenih zgrada. Kvalitet vode mora biti u skladu sa standardima koje je utvrdio SES, a količina vode mora u potpunosti zadovoljiti potrebe slastičarnice.
Korak 5
Pokušajte pronaći mjesto za svoju poslastičarnicu u centru grada, u zagušenjima poslovnih zgrada ili u uglednim dijelovima grada.
Korak 6
Pronađite pouzdane proizvođače ako ćete otvoriti samo trgovinu. Za početak će biti dovoljno 10-20 vrsta hljeba, 5-10 vrsta kolačića, 20 vrsta pita i peciva.
Korak 7
Ako tijekom kuhanja otvorite kafić ili kafeteriju, tada se pobrinite za asortiman kave, a novac na čaju možete uštedjeti zaustavljanjem na glavnim sortama.
Korak 8
80 sq. metara dovoljni su za organiziranje poslastičarnice i stvaranje kafića.
Korak 9
Ekonomičnost poslastičarnice slična je troškovima kao bilo koji ugostiteljski objekt. Za procjenu koristite prosječnu brojku: pomnožite 60 tisuća rubalja sa kvadratnim metrima ukupne površine vaše točke. Imajte na umu da se ova brojka koristi za izračunavanje troškova poslastičarnice u Moskvi. U provincijama će troškovi biti mnogo niži.
Korak 10
Preostalo je kupiti opremu za poslastičarnicu: šankove, vitrine i frižidere. Zaposlite radnike i počnite raditi. Svi koji rade s hranom moraju imati standardiziranu zdravstvenu knjižicu.
