Pojava elitnih pivnica u gradovima zemlje posljedica je povećanja opće kulture konzumiranja alkoholnih pića. Neuredan pub ili tezga na ulici mogu zadovoljiti potrebe ne svih ljubitelja piva, među njima je i mnogo gurmana i znalca koji prvenstveno obraćaju pažnju na kvalitetu. Otvoriti pivski butik i dobiti ih kao svoje klijente izvrsna je prilika za poduzetnika.
Neophodno je
- 1. Potvrda o registraciji individualnog preduzetnika
- 2. Blagajna registrovana kod poreskih vlasti
- 3. Prostorije dizajnirane u skladu sa poslovnim stilom
- 4. Komplet komercijalne opreme
- 5. Ugovori sa nekoliko dobavljača piva
- 6. Prodajno osoblje (2-3 osobe)
Instrukcije
Korak 1
Pronađite imovinu i s vlasnikom potpišite dugoročni najam (obično pet godina). Za elitnu pivnicu lokacija u blizini stanice metroa ili tržnice ne bi bila baš dobro rješenje, još bolje - u prometnoj ulici u centru grada, pored ostalih prestižnih trgovina. Ne štedite sredstva za visokokvalitetne kozmetičke popravke u budućem prodajnom dijelu trgovine.
Korak 2
Dođite s imenom i zamolite profesionalnog dizajnera za pomoć u razvoju korporativnog identiteta pivnice koja u svim šansama postaje mreža. Pomoću njega stvorite znak i dizajnirajte prodajni prostor čiju izradu reklamna agencija može naručiti. Također bi bilo dobro naručiti radnu odjeću za prodajno osoblje trgovine koristeći korporativni logotip.
Korak 3
Kupite komplet komercijalne opreme i namještaja potrebnog za prodaju piva. Trebat će vam odjeljak za hladnjak, prijenosni hladnjak i stupac na kojem su postavljeni klijesni uređaji. Takođe ne možete bez brojača hladnjaka, vaga, stalaka i dodatne rashladne opreme za čuvanje proizvoda koji se prodaju u prodaji piva (škampi, dimljena riba).
Korak 4
Ugovorite sa nekoliko dobavljača piva (i proizvođača i uvoznika, točenih i flaširanih) kako biste mogli predstaviti cjelokupan mogući asortiman u vašoj pivnici. Asortiman pivskog butika trebao bi biti što bogatiji i uključivati što više vrsta piva, uključujući i bezalkoholna.
Korak 5
Pronađite dvije ili tri osobe koje će raditi u trgovini i koje će opsluživati prodajni prostor. Ako vaši planovi ne uključuju rad u trgovini sami, trebat će vam unajmljeni administrator. Knjigovodstvo možete povjeriti gostujućem stručnjaku, a možete i sami voditi računa o knjiženju sredstava.
