Knedle su omiljena hrana i za djecu i za odrasle. Sama ta činjenica sugerira da će ovaj proizvod uvijek biti tražen i da će njegova proizvodnja biti profitabilna.
Instrukcije
Korak 1
Prvi korak je izrada poslovnog plana za proizvodnju knedli. Potrebno je odrediti opseg proizvodnje. Dalje, ova se brojka temelji na izračunavanju potrebne opreme, površini proizvodne prostorije, broju osoblja i potrebnim sirovinama.
Korak 2
Soba ne bi trebala biti velika, tako da ne morate preplaćivati stanarinu. Treba se zasnivati na obimu proizvodnje. 50 kvadratnih metara dovoljno je za postavljanje opreme, za organizaciju ručne proizvodnje i za slobodno kretanje osoblja. Komunikacijska oprema je važan aspekt. Prisustvo svjetlosti, vodovoda, kanalizacije, ventilacije je obavezno, inače ćete tijekom prvog pregleda SES-a morati da se opravdavate, plaćate velike kazne ili čak izgubite posao. Zidove i pod bolje je napraviti u svijetloj boji, prekriti ih materijalom koji se lako može prati.
Korak 3
Potrebno je odabrati vrstu proizvodnje: mašinsku ili ručnu. U prvom slučaju, glavni trošak se smanjuje, povećavaju se količine gotovih proizvoda, ali morat ćete puno potrošiti na kupnju iste opreme. A košta od 300 hiljada rubalja do nekoliko miliona. Ručno kiparstvo oduvijek se više cijenilo. Napokon, proizvod ne oblikuje mašina bez duše, već tople ruke osobe. Ali ovdje će se troškovi knedli znatno povećati, ali obim proizvodnje neće doseći visoku razinu.
Korak 4
Minimalni set opreme za proizvodnju kalupa za kalupe uključuje: mašinu za mljevenje mesa, miješalicu, zamrzivač, mašinu za oblikovanje knedli, stroj za sijanje brašna, jedinicu za pakiranje i sortiranje, miješalicu. Odabiru osoblja treba pristupiti pažljivo. Svaki zaposleni mora imati zdravstveni karton sa svježim pečatima. Najbolji način za pravljenje knedli je zapošljavanje sredovječnih žena koje vole kuhati. Čovjek snažnog tijela može se unajmiti da obrađuje meso i nadgleda opremu.
Korak 5
Potražnja za proizvodom određivat će se njegovom cijenom i kvalitetom. Trebali biste razviti vlastiti recept za izradu knedli kako bi se mogli nadmetati sa sličnim proizvodom. Uvođenje nečeg novog pomoći će proširiti potrošački miks. Potrebno je razmisliti o obliku okruglica, postotku mesa i tijesta u njima. Za proizvodnju okruglica potrebni su sljedeći sastojci: brašno, sol, jaja, voda, luk, meso, začini.
