U brzom tempu modernog života, nema uvijek vremena za kuhanje. Obilan i ukusan međuobrok tokom dana uobičajena je potreba za hiljade ljudi. Ali u isto vrijeme nema toliko kvalitetnih prodavaonica brze hrane. Čak i brza hrana danas treba da nudi relativno zdravu i kvalitetnu hranu.
Neophodno je
- - početni kapital;
- - trgovina softverom.
Instrukcije
Korak 1
Odlučite o mjestu i području vašeg lokala brze hrane. Teško je preporučljivo pokretati takav posao u rezidencijalnom dijelu s malim prometom. Trgovine, kancelarijski centri, parkovi, fakulteti ili prometna područja - postoji puno mjesta za otvaranje prodajnog mjesta.
Korak 2
Ovisno o vrsti ponuđenog izbornika, odaberite svoj format, o kojem će puno ovisiti - od opreme i prostora do dizajna i broja osoblja. Ako nemate veliki početni kapital, bit će vam dovoljan mali bod (stalak, izlog, šator, "ostrvo"). Ovaj format ima niz neporecivih prednosti. Prvo, troškovi najma područja bit će mnogo niži u odnosu na cijenu najma punopravnog prostora. Drugo, vaša poenta se lako može prenijeti na bilo koje drugo mjesto u gradu. Konačno, bit će pristupačniji kupcima u prolazu.
Korak 3
Otvorite vlastitu tvrtku, na primjer registracijom kao samostalni poduzetnik. Sklopite ugovor o zakupu maloprodajnog prostora ili prostora. Pobrinite se za sve administrativne nijanse što je prije moguće. Da biste otvorili lokal brze hrane, potrebno je dobiti dozvolu sanitarne i epidemiološke službe. Riješite probleme s vodoopskrbom, kanalizacijom, električnom energijom, grijanjem, sigurnošću.
Korak 4
Nabavite potrebnu opremu, pribor, uređaje za pripremu hrane i pića. Angažirajte prodajno osoblje, vodite računa o njihovoj profesionalnosti i higijeni. Sprovedite detaljan brifing o pravilima za upotrebu opreme. Na primjer, prema higijenskim standardima, sirovo meso i svježe povrće moraju se rezati na različitim stolovima. Obavezno ispunite ove zahtjeve.
Korak 5
Pokušajte da se meni razlikuje od sličnih. Za poznata jela izdvojite oko 60% asortimana. Mnogi kupci su prilično konzervativni i očekuju da će, na primjer, naći cezar salatu i latte u bilo kojem objektu.
A u ostatak jelovnika predstavite nova jela koja još uvijek nisu u velikoj potražnji. Na primjer, pizza u šalicama s tijestom ili vegetarijanski sendviči. Pratite prodaju ovih predmeta. Možda će oni kasnije postati hitovi vašeg kafića.
Korak 6
Izgradite logistički sistem za svoje poslovanje. Odlučite o dobavljačima, isporuci hrane, smjeni osoblja, načinima kuhanja i odlaganju otpada. To će vam pomoći da lokal brze hrane funkcionira glatko i glatko.
Korak 7
Možete potrošiti najmanje novca na oglašavanje i promociju. Ako se vaš mini-kafić nalazi u prolaznom dijelu, on će ionako biti tražen. U isto vrijeme, trebali biste dobro paziti na kvalitetu proizvoda i jela. Ako je vaš uobičajeni hamburger pripremljen od izvrsnih sastojaka i ispostavi se da je izuzetno ukusan, steći ćete redovne kupce u najkraćem mogućem roku. Oni će reći svojim prijateljima o vama, povećavajući tako broj kupaca.
