Kemijski, šećer je jedna od mnogih supstanci u grupi brzo rastvarajućih jedinjenja ugljenih hidrata. Ali u ljudskom životu ova riječ ima vrlo specifično značenje, to je saharoza - zaslađivač napravljen od šećerne repe ili šećerne trske. Rafinirani šećer je bijeli, dok je smeđi šećer jednostavno potpuno rafiniran. Činjenica je da biljni sok koji obavija kristale - melasa - ima smećkastu boju. Ako se kristali šećera ne uklone iz melase, ona ostaje smeđa. Šećer se može dobiti na razne načine, uključujući iz šećerne repe.
Neophodno je
- - mašina za pranje repe;
- - instalacija za podizanje repe;
- - separator;
- - rezač repe;
- - vaga;
- - difuzijska jedinica;
- - preša i sušač za bench press
- - difuzor;
- - mašina za maserke;
- - usisivači za čišćenje;
- - jedinica za sušenje i hlađenje.
Instrukcije
Korak 1
Budući da je šećerna repa kvarljiva, tvornice se obično nalaze u blizini polja na kojima se uzgajaju. Dodatni argument u prilog blizini je činjenica da je za proizvodnju 1 kg šećera potrebno oko 6 kg šećerne repe, a prijevoz toliko velikih količina vrlo je skup. Repa sakupljena sa polja napaja se proizvodnim linijama, na samom početku se čisti od nečistoća: slame, pijeska, kamenja, vrhova. Za to se koristi voda, dovodi se vazduh za pojačano čišćenje.
Korak 2
Nakon primarnog čišćenja korijena šećerne repe ulazi u mašinu za pranje rublja. U nju se ulijeva voda u količini koja je jednaka masi repe, ili nešto manjoj, što ovisi o stupnju onečišćenja korijena. Nakon toga se repa ispere i napoji u elektromagnet, uz pomoć kojeg se uklanjaju metalni predmeti slučajno uhvaćeni u masi plodova.
Korak 3
Dalje, repu treba izvagati. Koristi se električna vaga povezana sa uređajem za njeno rezanje. Pažljivo izmjerena masa repe se nareže i zdrobi u strugotine.
Korak 4
Iverja repe se prenosi na transportnu traku koja je takođe opremljena vagom. Slijedi dalje do difuzijske jedinice. Protustrujna difuzija omogućava vam izvlačenje šećera iz soka od repe. Biljka ostavlja strugotine, slabo zasićene šećerom (naziva se pulpa), kao i difuzni šećerni sok. Kaša se preša, osuši, nakon čega se od nje formiraju briketi, koriste se kao hrana za životinje.
Korak 5
Difuzijski sok pročišćava se od nečistoća i raznih boja uz pomoć adsorbujućih supstanci. Prolazi kroz složene postupke višestepene filtracije - nekoliko zasićenja.
Korak 6
Filtrirani sirup ulazi u vakuumski aparat, gdje se prokuha do stanja prezasićenja, u kojem sve tvari kristaliziraju. Na izlazu se dobija takozvani maser, u kojem otprilike 55% ukupne mase kristalizira šećer.
Korak 7
Masekuit se ubacuje u mašinu za massekuit, gdje se kristali šećera odvajaju od nečistoća, prvo u centrifugi, a zatim ispiru vrućom vodom za dalje čišćenje. Dio šećera se rastvara u vodi koja se dalje rafinira i obrađuje. U ovoj fazi se melasa odvaja, što šećer čini smeđim. Šećer od trske, koji se podvrgava istim fazama prerade u proizvodnji, podvrgava se dodatnim postupcima rafiniranja u ovoj fazi, ali proizvodu od repe nije potrebno takvo čišćenje.
Korak 8
Neopterećeni šećer dodatno se izbjeli vodom, a zatim parom. Ima temperaturu od oko 70 stepeni. Kristali prolaze vibracijskim transporterom, zatim transporterom za vaganje, nakon čega padaju na vibrirajuće sito. Grudice iz nje vraćaju se na preradu, a prosijani mali kristali zapravo su konačni proizvod.
