Posjedovanje vlastite pekare može biti izvrsna opcija za porodični posao. Možete peći hljeb i pekarske proizvode za zalihe u trgovinama ili organizirati vlastiti posao na malo. Asortiman pekare može biti ograničen samo na njihove najpopularnije proizvode, ili na desetine predmeta od hljebnog kruha do kolača.
Neophodno je
- - status individualnog preduzetnika;
- - dozvole raznih vlasti;
- - prostorije;
- - oprema;
- - osoblje.
Instrukcije
Korak 1
Prije početka rada napišite poslovni plan. Posao s hljebom može biti vrlo profitabilan i može dovesti do propasti. Važno je uravnotežiti troškove i prihode. Zapišite sve predstojeće troškove - iznajmljivanje prostora i popravak, kupovina opreme, zapošljavanje osoblja. Razmotrite kako možete smanjiti troškove bez žrtvovanja produktivnosti.
Korak 2
Pronađite najbolji asortiman. To se mora učiniti u pripremnoj fazi, jer koju ćete opremu morati kupiti i u kojoj količini ovisi o tome što ćete proizvesti. Uspješne pekare radije se oslanjaju na skupi kruh od prirodnih sastojaka, kao i konditorske proizvode koji se mogu prodati po povoljnoj cijeni. Ne pokušavajte se natjecati s velikim pekarama - potražite vlastitu nišu.
Korak 3
Nađi pekarnicu. Ako planirate organizirati trgovinu na malo, poželjno je da se ona nalazi na mjestu s dobrim prometom. Ako planirate dostavu na maloprodajna mjesta, važnija je transportna dostupnost pekare. Soba bi trebala imati vodovod i ventilaciju. Idealna opcija je bivši kafić ili menza.
Korak 4
Napravite popravke. Ovaj predmet može biti vrlo skup. Konačni trošak ovisi o stanju prostora. Nabavite dozvole od SES-a, vatrogasne inspekcije i drugih vlasti. Ako pritužbe dolaze od njih, uklonite sve nedostatke što je prije moguće.
Korak 5
Kupovina opreme. Trebat će vam stolovi za rezanje, korektori, peći, gnječilice. Ako planirate veliku proizvodnju, razmislite o kupovini univerzalnih mašina - na primjer, opreme za proizvodnju figuranih keksa ili punjenih slatkiša. Takvi proizvodi mogu postati vaš USP.
Korak 6
Ako vam se cijene opreme čine previsoke, kupite polovne mašine u dobrom stanju. Kasnije ih možete zamijeniti novijim i savršenijim. Dobra opcija za poduzetnika početnika je iznajmljivanje opreme. Možete pronaći zanimljive ponude velikih distributera poznatih marki. Uz jamstva i mogućnosti popravka, pružit će vam specijaliste za obuku i dijagrame.
Korak 7
Unajmite osoblje. Trebat će vam tehnolog za pripremu i primjenu recepata, pekari, poslastičari. Ako planirate isporuku proizvoda na malo, razmislite o zapošljavanju vozača. Vlasnici maloprodaje trebat će prodavače. Ne zaboravite da svi zaposleni moraju imati zdravstvene potvrde.
Korak 8
Razmislite o promociji svojih proizvoda. Možete se dogovoriti s malim trgovinama i kioscima ili prodati svoje proizvode putem vlastite maloprodajne mreže. Pobrinite se za vidljivi natpis, razbacite letke u poštanske sandučiće obližnjih kuća. Obavezno opišite svoje konkurentske prednosti - cijenu, upotrebu prirodnih sastojaka, stare recepte, jedinstveni dizajn proizvoda.
