Organizacija školskog obroka nije ništa manje važan zadatak za rukovodioca obrazovne ustanove od samog obrazovnog procesa. Dijete provodi najmanje pola dana u školi, pa jelo u menzi ima direktan utjecaj na formiranje njegovih prehrambenih navika. Kvalitetni ručkovi pomažu u poboljšanju akademskih rezultata i poboljšanju zdravlja učenika.
Neophodno je
- - normativni dokumenti;
- - osoblje;
- - dobavljači proizvoda.
Instrukcije
Korak 1
Pogledajte propise koji regulišu školsku prehranu u vašem području. Sve potrebne zahtjeve mora osigurati Ministarstvo obrazovanja. U pravilu se u većini subjekata Ruske Federacije uspostavljaju ciklična vrsta hrane i četverodnevni meni.
Korak 2
Povoljni školski obroci. Tehnolog treba da pruži informacije o potrebnim troškovima. Prilikom izračuna uzimajte u obzir procenat budžetskog finansiranja i prihoda od roditelja učenika. Razmotrite beneficije učenika koji imaju pravo na besplatan obrok.
Korak 3
Odaberite dobavljače proizvoda iz menze. Spisak kompanija koje ispunjavaju uslove za opskrbu odobrava Ministarstvo obrazovanja. Preporučljivo je sklopiti sporazum sa tvornicom školske hrane (ako je dostupna u vašem gradu), koja će vašoj školi pravovremeno pružiti gotove poluproizvode.
Korak 4
Ovisno o vrsti obrazovne ustanove, odredite funkcionalnost vaše ugostiteljske jedinice. To može biti švedski stol koji nudi gotova jela ili pretpakovina u menzi, opremljena kuhinjom i kao rezultat nudi toplu hranu. Upoznajte se sa zdravstvenim i sigurnosnim kodovima potrebnim za pravilno funkcionisanje svake od ovih vrsta.
Korak 5
Angažirajte osoblje za rad u ugostiteljskoj jedinici. Imenovati zaposlenika koji će nadgledati poštivanje osoblja svim zahtjevima, kao i održavanje čistoće u blagovaonici.
