Otvaranje vlastite mesnice unosan je posao. To se može učiniti na dva načina: kupite mjesto na tržnici ili unajmite vlastitu malu trgovinu u zasebnoj zgradi.
Potrebni dokumenti, oprema
Prvo, morat ćete se registrirati kao LLC ili individualni poduzetnik. Ako planirate otvoriti lanac trgovina, prva opcija će biti najbolja.
Da biste mogli prodavati mesne prerađevine, morat ćete prikupiti sve potrebne dokumente: potvrde o kvalitetu mesa i mesnih prerađevina, veterinarsko uvjerenje, dozvolu vlasti Rospotrebnadzora. Takođe je potrebno pribaviti licencu za ovu vrstu djelatnosti.
Druga faza je odabir lokacije. Možete sagraditi trgovinu ili možete unajmiti malu sobu.
Da biste upravljali trgovinom, trebat će vam sljedeća oprema i alati: vitrine s hladnjakom, hladnjaci, blagajna, stol za rezanje ili kadu za sjeckanje mesa, sudoper, set noževa, vaga, daske za rezanje, mlin za meso, kuke za meso, listove za pečenje, lopate od mljevenog mesa, lavorove, kante, četke i drugi sitni inventar. Za isporuku mesa može biti potreban lični prevoz.
Sirovine je najbolje kupiti od privatnih stočara. Asortiman robe treba biti velik. Treba uključiti ne samo govedinu, već i svinjetinu, perad i drugo meso. Za posao ćete morati zaposliti osoblje. Optimalno bi trebala biti dva dobavljača, zaštitar, sjeckalica mesa i šef. Raspored rada mesara trebao bi biti svakodnevan.
Potrebni troškovi i koristi
Da bi ovaj posao postao profitabilan, prihod od prodaje mesa i neto dobit od velike su važnosti. Neto prihod izračunava se kao odbitak od ukupnog prihoda glavnih troškova.
Troškovi otvaranja mesnice povezani su s iznajmljivanjem prostora, plaćanjem novca osoblju, kupnjom sirovina i opreme. Na primjer, s malom mesarskom površinom, na primjer, 10 metara po cijeni od 1 kvadratnog metra metar 1.500 rubalja mjesečno, cijena najma je 15 hiljada rubalja mjesečno. Plata za prodavce je 15 hiljada rubalja, ukupno 30 hiljada. Plaće stražara i mesara su 9 hiljada, a troškovi prijevoza oko 6 000 rubalja. Na kupnju opreme morat ćete potrošiti oko 150 tisuća rubalja.
Prosječna otkupna cijena mesa je 120 rubalja za 1 kg, ako svakodnevno kupujete 30 kg, mjesečno dobivate 108 tisuća rubalja (120 * 40 * 30). Registracija košta oko 30 hiljada.
Tako će troškovi iznositi 177 000 rubalja (15 000 + 48 000 + 6 000 + 108 000).
Cijena 1 kg mesa u prosjeku iznosi 230 rubalja. Ako prodate 30 kg dnevno, tada će mjesečni prihod biti 207 tisuća rubalja (30 * 230 * 30). Neto dobitak iz mesnice može biti 30 hiljada rubalja. Stoga je otvaranje mesnice posao koji vrlo obećava.
