Japanska kuhinja više nije egzotika. Danas nisu rijetki suši meniji u restoranima i kafićima, kao i suši barovi i odjeli organizirani po principu brze hrane, ali mnogi radije suši pripremaju kod kuće. Prikladan je, jeftin i ne traje dugo. Stoga je takva poslovna ideja kao što je otvaranje trgovine sastojaka i dodataka za izradu kiflica i sušija zanimljiva i obećavajuća. Prema stručnjacima, ovaj je tržišni segment popunjen samo 60%.
Instrukcije
Korak 1
Prije svega, vodite računa o svom preduzetničkom statusu i prijavite se kod porezne uprave mjesta prebivališta. Prikupljanje dokumenata i razmatranje vaše prijave trajaće od dvije sedmice do mjesec dana.
Korak 2
Zatim se bavite odabirom prostora za trgovinu. Prodajna površina može biti mala - od 15-20 m2 - ali lokacija vaše trgovine je vrlo važna. Malo je vjerojatno da ćete imati velik promet ako unajmite sobu negdje na periferiji grada ili u stambenoj četvrti. Potražite mjesto na glavnim ulicama, u blizini velikih supermarketa. Za trgovinu "All for Sushi" oblik trgovine "store-in-store" je savršen. Možete otvoriti svoj punkt u tržnom i zabavnom centru, koji uglavnom posjećuju ljudi s prosječnim primanjima. Oni su u pravilu potencijalni kupci proizvoda i dodataka za izradu kiflica i sušija.
Korak 3
Vodite računa o dobivanju dozvole za prodaju hrane u SES-u i zaključka o sigurnosti od požara.
Korak 4
Kupite opremu koja vam je potrebna. Uz kasu, police i vitrine trebat će vam hladnjaci i zamrzivači za ribu i morske plodove.
Korak 5
Ne biste trebali štedjeti na dizajnu sobe. Trgovina određenim proizvodom zahtijeva vrlo sofisticiran dizajn. Mogući su nagovještaji japanskog interijera. Objesite fotografije ili otiske Fujiyame, kaligrafske hijeroglife na zidove, ukrasite stalke i vitrine drvetom i bambusom. Zatražite pomoć od profesionalnih dizajnera.
Korak 6
Ako odlučite otvoriti trgovinu koristeći franšizne sheme, ovo će uvelike pojednostaviti zadatak. Omogućit će vam upotrebu gotovih rješenja (korporativni dizajn, savjeti za promociju trgovine, pridruženi paket), što će značajno smanjiti troškove otvaranja prodajnog mjesta.
Korak 7
Ako se odlučite otvoriti trgovinu samostalno, „od nule“, vrlo je važno pronaći dobavljače za trgovinu s prihvatljivim omjerom cijene i kvaliteta. Asortiman trgovine All for Sushi vrlo je raznolik i uključuje sastojke za japansku kuhinju: morske plodove, ribu, rižu, začine, alge i još mnogo toga, kao i posebna jela, štapiće za jelo, noževe, bambusove salvete i tako dalje. Možda ćete trebati potražiti više dobavljača, ali nekoliko. Važno je da nisu posrednici, već direktno uvoze. Obavezno provjerite kod njih licence i certifikate za prodane proizvode.
Korak 8
Jedna od komponenata uspjeha vaše trgovine je dobro odabrano osoblje. Prodavači bi trebali biti dobro upućeni u japansku kuhinju, savjetovati kupce o ispravnim suši sastojcima i savjetovati ih kako ih pripremiti.
