Dizajn šanka u potpunosti ovisi o odabranom konceptu, koji se, kao i poslovni plan, mora izraditi u fazi pokretanja projekta. Koncept mora odražavati obrazloženje imena, dizajna, politike cijena, asortimana šanka i načina njegovog promoviranja. Poželjno, sa rezultatima testova, na primjer, dobijenim tokom fokus grupa.
Neophodno je
- - koncept;
- - prostorije;
- - projektni projekat.
Instrukcije
Korak 1
Razviti koncept bara. To možete učiniti sami ili kontaktiranjem konsultantske kompanije specijalizovane za pružanje usluga ugostiteljskim objektima. Koncept je obično maksimalno proširena marka knjiga koja odražava marketinški dio projekta: od izbora ciljne publike za koju je bar dizajniran, do asortimana pića i jela koja se u njemu poslužuju. Takođe, koncept odražava glavne ideje dizajna, uniforme osoblja, dizajna fascikli (vinska karta, bar lista, fascikla menija, itd.) I proizvoda za štampu.
Korak 2
Pozovite dizajnere da izrade dizajn projekat. Koncept, koji je u osnovi poslovni koncept za buduće poslovanje, može postati specifičan tehnički zadatak za dizajnere. Inače, ima smisla ne ograničavati se na jedan ili dva dizajnerska studija, već dogovoriti tender. Specifičnost ove metode izbora izvođača je u tome što vam do određenog dana određeni broj kompanija dostavi skice, a vi možete odabrati onu koja vam se najviše sviđa. Tipično su dizajnerski studiji pozvani na tender obaviješteni o broju sudionika, inače postoji rizik od svih vrsta nesporazuma.
Korak 3
Odaberite stil dizajna bara koji je razumljiv i primjeren vašoj ciljnoj publici. Ako se ustanova „obraća“mladima mlađim od 30 godina, ne biste trebali odabrati solidne vremenski provjerene klasike koji su prikladniji za starije ljude. Za bar koji je namijenjen uglednim poslovnim ljudima, unutrašnjost obično nije rađena neozbiljno ili čak nečuveno.
Korak 4
Potražite prirodne građevinske materijale za upotrebu u vašem interijeru. Plastika i slični slični prikladni su samo ako im koncept to dopušta. Ustanova koja tvrdi da je stil mora biti pravilno uređena. Tek tada ćete moći "zakačiti" goste, pretvarajući slučajne posjetitelje u redovne ljude za šankom.
