Sada u supermarketima možete pronaći razne vrste piva, različitih jačina i različitih ukusa. Ali u stara vremena pivo se kuhalo samostalno. Da li je danas moguće sami kuhati pivo i šta je za to potrebno?
Neophodno je
- - meka pročišćena voda;
- - hmelj;
- - slad;
- - kvasac;
- - šećer;
- - soda.
Instrukcije
Korak 1
Glavni sastojci za pripremu piva su voda, hmelj i slad. Svi oni moraju biti visokog kvaliteta - tada će samo okus vašeg piva biti prirodan i mekan.
Korak 2
Prvo pripremite vodu. Da bi bilo mekše, prokuhajte jamicu najmanje pola sata, uz neprestano uklanjanje nastale pjene. Možete koristiti i izvorsku vodu. Samo uzmite iz izvora koji se ne zamrzava zimi. Da biste testirali mekoću vode, otopite malo sapuna u posebnoj posudi. U mekoj vodi sapunasta otopina će biti vrlo obilna i dobro će se pjeniti.
Korak 3
Pripremite korne hmelja. Odaberite one veće, tamnožute. Trebali bi imati začinjen opor miris. Trljajte kvrgu prstima - ako se pojavi brašno - lupulin, tada je ovaj hmelj visokokvalitetan.
Korak 4
Pripremite slad unapred. Najbolje vrijeme za ovo je proljeće ili jesen. Slad se pravi od proklijalih zrna. Za kuhanje koristite ječam. Izaberite velika, svijetložuta zrna, jednolična u zrelosti, teška i žilava. Drvenu posudu napunite vodom do pola. Namočite zrno u njega nakon nekoliko dana. Dodajte ga postepeno uz neprestano miješanje. Voda bi trebala biti 25 cm veća od zrna. Pustite da odstoji neko vrijeme. Uklonite sjeme trave koje pluta gore, nezrela i oštećena zrna. Mijenjajte vodu svakih 12 sati tijekom 3-5 dana. Voda bi trebala postati bistra, a zrno dobro nabubri.
Korak 5
Zatim raširite zrno na ravnoj površini, pustite da proklija. Ne zaboravite da to promiješate dok to radite. Kad zrno proklija, sameljite ga na mlinu za kafu.
Korak 6
Uzmite sada 800 grama hmelja, prelijte 2,5 litre kipuće vode, dodajte 800 grama slada, 100 grama kvasca, prethodno razblaženog sa dve čaše tople vode, 400 grama šećera. Pustite da odstoji dva dana. Nakon toga dodajte 2 kg smrvljene slatke prezle, prelijte 18 litara pripremljene prokuvane vode i sipajte u lonce. Zatvorite poklopce i stavite na toplo mjesto još 3 dana. Zatim ohladite smešu i iscedite infuziju. U ostatak dodajte 4 žlice. kašike sode, 3 litre vode i opet pustite da se kuha jedan dan na toplom mjestu. Ocijedite infuziju. Procijedite i sve dodajte u boce. Zatvorite i ostavite da odstoji dvije sedmice na hladnom mjestu.
