Prodaja piva iz slavine je isplativo. Vrlo je tražen među širokom publikom, štaviše, za trgovinu nije potrebna alkoholna dozvola. U isto vrijeme, takva je točka malo, ali ugostiteljsko poduzeće. I mora se otvoriti prema svim žanrovskim zakonima.
Neophodno je
prostorije, oprema, poslovni plan, koncept, dobavljači, proizvodi, osoblje
Instrukcije
Korak 1
Iznajmite sobu u prolaznom prostoru. Ne biste trebali biti vođeni povoljnim uvjetima iznajmljivanja, bonusima u obliku besplatnih mjeseci itd., Ako protok ljudi koji prolazi ispred potencijalne ustanove ostavlja mnogo željenog. Savremeni trendovi su takvi da su najzanimljivija mjesta za ugostiteljstvo smještena u stambenim naseljima i područjima višespratnica. Povećava se i pažnja stanara prema prostorijama na prehrambenim terenima trgovačkih i zabavnih kompleksa koji se nalaze u rubnim područjima. To je zbog činjenice da većina ljudi radije pije pivo u blizini svoje kuće.
Korak 2
Odlučite šta će pub koji ćete otvoriti ponuditi kao grickalice: grickalice, vruće grickalice dovedene u stanje pripravnosti odmah u holu ili pune obroke. Opremite kuhinju ovisno o odluci koju ste donijeli. Oprema sale zaslužuje posebnu pažnju. Pored namještaja i šanka, trebat će vam komplet opreme za točenje piva, kao i mjesto za bačve - velike posude u kojima pivo dolazi od dobavljača. U pubu koji poštuje sebe trebalo bi postojati najmanje pet točenih piva, osim toga, za flaširana i bezalkoholna pića.
Korak 3
Dizajnirajte meni. To mogu biti labavi zalogaji koji ne zahtijevaju kuhanje: čips, orašasti plodovi, suhe lignje, sušeni fileti ribe isječeni na komade itd. Druga mogućnost su grickalice pripremljene od poluproizvoda. Ako je potrebno, mogu se zagrijavati i ponovno kuhati u hodniku postavljanjem mikrovalne pećnice. Tu spadaju kobasice, male kobasice, kupaty i kobasice svih vrsta, kao i komadi mesa i ribe u prezli, smrznuti metodom šok zamrzavanja. Treća opcija je kuhinja s punim ciklusom.
Korak 4
Unajmite osoblje. Ovisno o očekivanom prometu, kao i odabranoj kuhinji, možda će vam trebati od tri do deset ljudi. Prilikom raspoređivanja osoblja, vodite se kodeksom rada, kao i racionalnim pristupom sastavu radnih smjena. Kada odlučujete da će vaše poduzeće biti danonoćno, izračunajte koji će vam troškovi, uključujući platu za radnike zaposlene noću, trebati. Često postoje slučajevi kada se non-stop rad pivnice ne opravdava.
