U pekarskoj industriji, kao i u bilo kojoj drugoj trgovini, postoji konkurencija. Da biste povećali prodaju hljeba, morate koristiti neke tehnike koje vaše poslovanje mogu dovesti u prvi plan.
Instrukcije
Korak 1
Proširite svoju trgovačku mrežu. Ako imate jedno prodajno mjesto, tada će rezultati prodaje biti odgovarajući, a ako ih je, na primjer, više od deset, prodaja će se u skladu s tim povećati. Pored običnih trgovina, možete otvoriti mini pekare, mobilne kioske, odjele u supermarketima itd.
Korak 2
Kupcima ponudite širok spektar pekarskih proizvoda. Možete peći više od 20 vrsta hleba, od klasičnog do kraljevskog sa suvim šljivama i suvim kajsijama, kao i fitnes hleb, borodinski hleb, matzo, lavaš itd.
Korak 3
Razmislite o pakiranju proizvoda. Koristite pojedinačne vrećice, skuplje vrste hljeba zamotajte u papir. Izvršite malu težinu proizvoda za različite socijalne grupe stanovništva.
Korak 4
Pažljivo proučite trendove potrošnje na tržištu proizvoda od kruha i srodnih grupa proizvoda od brašna, prepoznajte rastuće sektore i uđite u njih. Na primjer, to mogu biti pekarski proizvodi od pšeničnog brašna ugodnog izgleda, male težine i atraktivne ambalaže.
Korak 5
Izgradite prodajnu mrežu zajedno sa proizvođačima druge robe. Povećajte udio robe na šalteru na svakom prodajnom mjestu. Borite se protiv konkurenata za svaki kvadratni centimetar vitrine.
Korak 6
Stvorite široku mrežu kafića, pekara i poslastičarnica. Potrošač ne razmišlja o vrstama proizvoda, na primjer: „Tibetanski hljeb s biljem“, već o kategorijama prodajnih mjesta. Na primjer: „Tamo uvijek prodaju vrlo mirisni hljeb i zato ga tamo uvijek kupujem. U sljedećoj trgovini kruh je vrlo žilav i ne preporučujem ga kupiti. Stoga ćete pečenjem vrućih proizvoda na licu mjesta postići veću popularnost nego donijeti kruh negdje iz daleka.
Korak 7
Provjerite jesu li prodajni savjetnici u vašim odjelima u markiranoj odjeći, da ih odlikuje ljubaznost i stručnost.
Korak 8
Organizirajte degustacije na prodajnim mjestima za nove sorte svojih proizvoda. Ne štedite sredstva za oglašavanje u medijima, držite razne promocije, popuste za različite kategorije građana itd.
