Kako Otvoriti Kafe Bar

Sadržaj:

Kako Otvoriti Kafe Bar
Kako Otvoriti Kafe Bar

Video: Kako Otvoriti Kafe Bar

Video: Kako Otvoriti Kafe Bar
Video: Как,Вам,название кафе-бара в центре Москвы 2024, Marš
Anonim

Prostori namijenjeni otvaranju bara ili kafića podliježu istim zahtjevima kao i prostori za restoran. Trebao bi biti smješten na mjestu gdje puno ljudi prolazi veći dio dana, imati prikladno parkiralište i udovoljavati sanitarnim standardima.

Da bi kafić ili bar bio uspješan, stvorite atmosferu
Da bi kafić ili bar bio uspješan, stvorite atmosferu

Neophodno je

prostorije, poslovni plan, koncept, oprema, osoblje

Instrukcije

Korak 1

Sprovesti marketinška istraživanja. Praćenjem medija možete utvrditi stanje na restoranskom tržištu, kao i niše koje najviše obećavaju. Analizirajući portret ciljne publike, možete saznati preferencije potrošača. Ispitivanje je najbolji način za detalje i pročišćavanje dobijenih podataka. Fokusne grupe su idealna opcija da ne pogriješite vežući razvijeni koncept za odabranu sobu.

Korak 2

Pozovite dizajnera. Pri izradi projekta dizajna vodite se pravilom jedinstva. Pojedinačni detalji ne bi trebali odskakati od ukupnog stila dizajna. Ne zaboravite na natpis i dekoraciju ulaznog predvorja. Ako kafić ili bar imaju velike izloge, oni bi trebali biti uređeni u skladu s temom interijera. Naravno, budući posjetitelji potonje bi trebali povezati s imenom ustanove. Vrlo često se ime mijenja tijekom rebrandiranja, a unutrašnjost ne prolazi nikakve promjene. To dovodi do pojave disharmonije, gubitka udruživanja i, kao rezultat toga, do pada svijesti o brendu i smanjenja prihoda.

Korak 3

Nabavite i uredite opremu za obradu. Ako pravite kafić s cijelom ciklusom kuhinje, trebat će vam: štednjak s pećnicom, kombinirani ili kombinirani štednjak, roštilj. Za bar sa samo malim zalogajima, štednjak i mikrovalna pećnica dovoljni su za zagrijavanje. Također, ne zaboravite na hladnjake čija oprema direktno ovisi o asortimanu posuđa koje nudi kafić ili bar.

Korak 4

Naručite šank. Mora biti dovoljno velik jer mnogi gosti radije provode svo vrijeme dok posjećuju ustanovu. Obavezno uzmite u obzir materijal od kojeg će se napraviti šipka. Idealno bi bilo da drvo i njegov stil u potpunosti odgovaraju stilu uređenja dvorane. Oprema za kafu i pivo postavlja se po pravilu na šankove. Sa strane barmena, u njemu bi trebalo biti mjesta za mali umivaonik.

Korak 5

Pribavite dozvolu od vlasti - Rospotrebnadzora i vatrogasne inspekcije. Što prije to učinite, ranije ćete se prijaviti za alkoholnu dozvolu, bez koje je rad bilo kojeg lokala nezamisliv. A u kafiću će alkohol biti vrlo koristan, jer stimulira povećanje prosječnog čeka, što znači iznos koji će potencijalni gosti ostaviti u vašoj ustanovi.

Preporučuje se: