U današnje vrijeme otvaranje šanka može se smatrati jednim od jeftinih, ali učinkovitih načina za stvaranje posla. Ova ustanova zauzima malo područje, a usluga, cijene i klijentela u barovima prilično su demokratske, što vam omogućava prikupljanje velikog broja posjetilaca. Prije nego što započnete s otvaranjem lokala, morate izraditi poslovni plan koji će uzeti u obzir sve nijanse njegovog rada.
Instrukcije
Korak 1
Prije nego što započnete sa sastavljanjem poslovnog plana, razmislite koji bar želite otvoriti: sportski bar, karaoke bar, suši bar ili pub. Potrebno je odabrati vrstu lokala kako biste unajmili odgovarajući prostor i odredili publiku posjetitelja. Na primjer, ako želite otvoriti sportski bar, onda biste trebali potražiti mjesto u gusto naseljenom dijelu grada, gdje će navečer uvijek biti ljudi koji žele gledati nogomet i piti pivo s prijateljima.
Korak 2
Prilikom izrade poslovnog plana za lokal, obavezno u njega uključite odjeljak s pregledom ili sažetak. U njemu navedite kakav bar otvarate i za koju publiku će biti dizajniran, kao i organizacioni i pravni oblik vašeg poslovanja. Najčešće je za takve ustanove ovo društvo sa ograničenom odgovornošću ili individualno preduzetništvo.
Korak 3
Opišite usluge koje će lokal pružiti svojim posjetiteljima, naznačite prisustvo ili odsustvo sistema usluga (konobari), radno vrijeme ustanove. Vaš poslovni plan za otvaranje lokala mora sadržavati analizu ovog tržišnog segmenta. Opišite situaciju, prisustvo konkurenata, probleme koji se javljaju u ovom poslu. Ovo će pomoći u izbjegavanju sličnih problema u budućnosti. Navedite svoju konkurentsku prednost u odnosu na ustanove drugih vlasnika.
Korak 4
Zatim napravite plan proizvodnje. Ovo će biti najvažniji dio vašeg poslovnog plana. Izaberite sobu za buduće ustanove. Područje bara prilično je jednostavno izračunati na osnovu očekivanog broja posjetitelja. Na primjer, za bar kapaciteta 60-70 osoba, sobu ukupne površine najmanje 250 kvadratnih metara. Bolje ako se nalazi u nestambenoj zgradi. U suprotnom, teško da ćete moći izbjeći probleme i sukobe sa stanarima.
Korak 5
Nakon što odlučite da li ćete iznajmiti, pripremite dizajn projekta za bar. Bolje je ovaj posao povjeriti stručnjaku. Zatim u svoj poslovni plan uvrstite stavke koje se odnose na kupovinu potrebnog nameštaja i opreme. Standardni set za bilo koji bar uključuje šank, stolice, stolove, kuhinjsku opremu, plazma televizor, posuđe. Druga važna stvar je razvoj jelovnika. Trebalo bi da se sastoji od velike vrste grickalica (najmanje 25-30), piva i drugih alkoholnih pića.
Korak 6
Sljedeći odjeljak poslovnog plana je financijski plan. Uključite sve troškove otvaranja lokala (najam, kupovina opreme, troškovi oglašavanja, plate osoblja), troškove održavanja, kao i procijenjeni prihod po kupcu i ukupan promet. Imajte na umu da nećete dobiti trenutnu zaradu. Period povrata za objekte ove vrste je 1-1,5 godine.
