Osnivanje ugostiteljskog objekta pouzdan je način ulaganja. Ali u isto vrijeme morate privući kupce. Jedan od mogućih načina za privlačenje novih posjetitelja je neobičan format retro kafića.
Izbor prostora, namještaja
Broj posjetitelja izravno će ovisiti o odabiru prostora za vaš retro kafić. Poželjno je da se zgrada nalazi što bliže centru vašeg naselja ili povijesnom dijelu grada. Također, veliki plus će biti prisustvo vaše vlastite povijesti u zgradi u kojoj ćete iznajmiti (kupiti) prostorije.
Za uređenje interijera poželjno je koristiti tradicionalne materijale: drvo, tkaninu. Ako nemate financijske mogućnosti za upotrebu prirodnog parketa, bit će dovoljno koristiti visokokvalitetni linoleum "tamno drvo" ili "mramor". Srebrno posuđe, kristal ili tanko staklo takođe mogu privući posjetitelje.
Oglašavanje i marketing
Nije dovoljno stvoriti retro kafić, već trebate privući i posjetitelje, jer upravo oni će vam donijeti prosperitet, omogućiti vašem pogonu da ostane na površini. Pozicioniranje postaje jedan od najvećih izazova za novi kafić. Morate biti jasni koju će publiku vaš kafić moći privući. Ako su to studenti, onda je najbolje to oglašavati na univerzitetima, gradskim publikacijama u gradu, na mrežnim resursima. Možete povezati kontekstualno oglašavanje. Dobro osmišljena ponuda za jelo (s odličnim cijenama) omogućit će vam privlačenje mlade publike.
Poželjno je privući ljude zrele dobi unosnim ponudama za kompanije, prikazujući sportske događaje. Radio i lokalna TV bit će najpogodnije platforme za oglašavanje. Često su male radio stanice popularne kod zrelih ljudi spremne da prihvate certifikat za večer u retro kafiću kao nagradu za takmičenje.
Šta jedu u retro kafiću?
Sastavljanje menija za retro kafić jednako je važno kao i odabir dobre lokacije i privlačenje novih kupaca. Ako ljudi nisu zadovoljni asortimanom vašeg kafića, neće vam više doći. Ali redovni posjetitelji mogu zaštititi vašu ustanovu u teškim vremenima.
Preporučljivo je izradu jelovnika povjeriti kuharu poznatog restorana (pića). Neki od vaše publike doći će na solidan obrok, a ostali će samo htjeti provesti vrijeme u ugodnoj atmosferi, malo prigristi. Stoga će prvi trebati osigurati set juha, mesnih jela i priloga, dok će drugi trebati deserte, pića, salate i grickalice.
Možete se usredotočiti na tradicionalnu rusku (palačinke, okroshka, hmelj) ili evropsku (voće, govedina, artičoke, vino) kuhinje. Mogu se izmjenjivati sedmice kuhinje različitih zemalja i razdoblja - glavno je da se ovi podaci navedu u meniju.
Aktivnosti, zabava
Vlasnici pića i kafića obično zanemaruju odabir tima animatora i voditelja, iako su ljudi duša bilo kojeg mjesta. Ako uspijete osigurati da unutar vaših zidova ljudi ne samo da mogu jesti, piti i komunicirati, već i dolaziti na zanimljive događaje, tada ništa neće ugroziti vaš retro kafić.
Večeri poezije, "Mafije" u kostimima i haljinama, kreativni sastanci s fotografima i muzičarima mogu stvoriti ime za vaš retro kafić. Na ovaj način ćete dobiti popularnost, posjetioce i protok novca.
