Organizacija ugostiteljstva za zaposlene dio je socijalne politike kompanije. Puni ručak na radnom mjestu štedi zaposlenicima vreme i novac, što u konačnici pomaže u smanjenju fluktuacije zaposlenih, održavanju zdravlja zaposlenih i smanjenju troškova osoblja.
Instrukcije
Korak 1
Za organizacije čiji je broj zaposlenih oko 20-50 ljudi, ima smisla zaključiti ugovor sa kompanijom specijalizovanom za dostavu obroka. Ona će dostaviti tople obroke u kutijama za ručak u dogovoreno vrijeme. Za ona preduzeća koja zapošljavaju 50 do 100 ljudi možete izdvojiti zasebnu sobu i u njoj organizirati švedski stol, gdje se gotovi topli obroci mogu zagrijati u mikrovalnoj pećnici. Ali ako vodite veliko preduzeće, ima smisla otvoriti vlastitu menzu.
Korak 2
Ako iznajmljujete prostor, provjerite svoje planove sa stanodavcem. Razgovarajte s njim o mogućnosti obnove, uzimajući u obzir činjenicu da će biti potrebno dodijeliti najmanje tri sobe. U jednom od njih bit će organizirana podjela jela i postavljeni stolovi, u drugom će se pripremati hrana, u trećem će biti uskladištene potrebne zalihe hrane i poluproizvoda.
Korak 3
Odaberite prostor u kojem će biti trpezarija, kuhinja i skladište. Nacrtajte im plan. Napišite izjavu za Državni sanitarni i epidemiološki nadzor, u kojoj tražite da se dogovorite o smještaju blagovaonice u odabrane prostorije. Nakon nekog vremena, zaposlenici sanitarne i epidemiološke stanice pojavit će se u vašem preduzeću, pregledati prostorije buduće menze i dati vam preporuke o potrebnoj opremi i komunikacijama. Preporuke moraju biti u pismenoj formi.
Korak 4
Dodijeljene prostorije i opremu pripremite u skladu sa preporukama Sanitarne i epidemiološke stanice. Izvršite potrebne popravke, uredite trpezariju. Kupite opremu, posuđe, namještaj, alate. Pogodnije je koristiti posuđe za jednokratnu upotrebu za posluživanje posuđa, pogotovo ako je problematično organiziranje njihovog pranja.
Korak 5
Oglašavajte se u medijima, regrutujte osoblje iz menze. Bit će manje problematično ako ugovorite tvrtku koja se za to specijalizirala i uputite ih da organiziraju posao u kafeteriji.
Korak 6
Prikupite dokumente s kojima ćete koordinirati rad menze u kontrolnim organizacijama. U nju uključite osnivačke dokumente vaše kompanije i onaj koji će raditi u menzi prema ugovoru. Pored toga, dostavite ugovor o pružanju usluga za organizaciju dezinfekcije objekta, lične zdravstvene kartone zaposlenih u menzi.
Korak 7
Dogovor o otvaranju i radu menze u Državnom sanitarnom i epidemiološkom nadzoru, Državnoj vatrogasnoj inspekciji. Potpišite ugovor s organizacijom koja će odvoziti smeće i otpad. Prije otvaranja menze pozovite zaposlenike Sanitarne i epidemiološke stanice, koji moraju provjeriti ispunjavanje njihovih preporuka i izdati vam sanitarno-epidemiološki zaključak. To je službeni dokument kojim se odobrava rad menze unutar zidova preduzeća.
