Jeste li odlučili otvoriti kafić? Kupili smo svu potrebnu opremu i zaposlili osoblje. Čini se da je sve spremno i ostaje samo kupiti namirnice. Ali čekaj. Ne trebate odmah kupiti 100 različitih sirupa i desetine kilograma kafe. Potrebni su vam samo osnovni proizvodi.
Pročitajte ovu listu prije odlaska u trgovinu. Olakšat će vam odabir između proizvoda koji su vam potrebni i onih koje kasnije možete kupiti.
- Zrna kafe. Najvažnije je da morate kupiti kvalitetna svježa zrna kafe. Provjerite je li datum pečenja točan. Smatra se da bi najaromatičnije žitarice trebalo pržiti najkasnije prije mjesec dana. Kasnije se ne pogoršavaju, ali kafa postaje manje bogata i prazna.
- Mlijeko. Ko ne voli kapućino ili mlijeko? Zato kupujte više mlijeka. Ovdje naglasak nije na sadržaju masti, već na sadržaju proteina u mlijeku. Mora biti najmanje 3 g.
- Šećer. Često se zaboravi i to je nepravedno. Među vašim klijentima bit će mnogo slatkih zuba. Također, ne zaboravite na vanilin šećer bez kojeg Raf neće biti tako ukusan.
- Deserti. Čak i ako radite u formatu "Coffee to go", u meniju biste trebali imati nekoliko stavki za deserte ili peciva.
- Krema i začini. Mnogi kupci vole Raf - najkremastiji i najdelikatniji napitak od kafe na bazi kreme. Drugi vole jaku kafu, ali uz dodatak cimeta ili karanfilića. Stoga vam toplo savjetujem da odaberete što bolju organsku kremu, bez konzervansa i pojačivača okusa.
- Voda. Jeste li profesionalci? A da li biste poslužili espresso kupcu bez čaše vode? I to bolje od minerala.
- Čaj. Gdje je kafa, tu je i čaj. Iznenadit ćete se, ali mnogi će vam ljudi doći ne na šalicu kafe, već na čajnik čaja. Zato uzmite neke dobre crne, zelene i crvene čajeve.
- Sirupi i preljevi. Na primjer, Mokka se poslužuje sa čokoladnim sirupom. I lavanda Raf - sa odgovarajućim sirupom. Obratite pažnju na sezonu i trendove. Oni će vam reći koje sirupe kupiti, a koje ostaviti po strani.
Ovo nije cijela lista, ali imajući proizvode s nje, već se možete otvoriti i dati ljudima ukusnu kafu. Još jedan mali savjet je odabrati lokalno mlijeko i vrhnje, koji idealno imaju rok trajanja 5-7 dana. Imaju dobar ukus i čine vašu kafu još bogatijom.
